Desert placinta cu mere

ByAdmin

🍎 Plăcintă cu Mere ca la Bunica – Rețeta Tradițională, Fragedă și Aromată

Nimic nu se compară cu mirosul de mere coapte și scorțișoară care inundă casa într-o zi de weekend! Astăzi vă prezentăm rețeta perfectă de plăcintă cu mere, cu un aluat fraged care se topește în gură și o umplutură bogată, exact așa cum o făceau bunicile noastre.

Este desertul ideal pentru orice ocazie, simplu de realizat și iubit de întreaga familie. 👩‍🍳✨

 

🕒 Detalii Rețetă

  • 🥣 Timp de preparare: 30 minute

  • 🔥 Timp de gătire: 40-45 minute

  • 🍽️ Porții: 12-15 felii (tavă de cca. 25×35 cm)

  • 📈 Dificultate: Ușor / Mediu

🛒 Ingrediente

Iată ce ai nevoie pentru a obține o plăcintă absolut delicioasă:

Pentru Aluatul Fraged 🥣

  • 500g făină albă de grâu 🌾

  • 200g unt (cu min. 82% grăsime) – rece, tăiat cubulețe 🧈

  • 2 ouă întregi 🥚

  • 150g smântână fermentată (min. 20% grăsime) 🥛

  • 100g zahăr pudră 🍬

  • 1 plic praf de copt (10g) 🥄

  • 1 praf de sare 🧂

  • Coajă rasă de la o lămâie bio 🍋

Pentru Umplutura de Mere 🍏

  • 1.5 kg mere (ușor acrișoare, ex: Ionatan sau Idared) 🍏🍏

  • 150g zahăr (ajustați în funcție de cât de dulci sunt merele) 🍬

  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată 🪵

  • 2 linguri griș sau pesmet (pentru a absorbi sucul în exces) 🌾

  • 1 lingură esență de vanilie 💧

👩‍🍳 Mod de Preparare

Urmează acești pași simpli pentru a obține o plăcintă perfect stratificată:

1.Pregătirea aluatului fraged :15 minute.

Într-un bol mare, cerne făina și amestec-o cu praful de copt, sarea și zahărul pudră. Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă. Adaugă ouăle, smântâna și coaja de lămâie. Adună totul într-un aluat omogen (nu frământa prea mult!). Împarte aluatul în două bile egale, învelește-le în folie alimentară și pune-le la frigider pentru 30 de minute.

2.Pregătirea umpluturii aromate :15 minute.

Spală merele, dă-le pe răzătoarea mare (cu tot cu coajă sau curățate, după preferință) și stoarce-le ușor în mâini de sucul în exces. Pune merele într-o cratiță împreună cu zahărul și călește-le la foc mediu timp de 10-15 minute, până se înmoaie și scade lichidul. Oprește focul, adaugă scorțișoara și esența de vanilie. Lasă compoziția să se răcească complet.

3.Asamblarea plăcintei :10 minute.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ia prima bilă de aluat și întinde-o cu sucitorul pe masa presărată cu făină, până ajunge la dimensiunea tăvii. Pune foaia în tava tapetată cu hârtie de copt. Presară cele două linguri de griș deasupra foii (acesta va absorbi sucul rămas din mere). Întinde uniform stratul de mere răcite.

4.Adăugarea celei de-a doua foi și coacerea :45 minute.

Întinde și cea de-a doua bilă de aluat și așază-o cu grijă peste mere. Înțeapă foaia de deasupra din loc în loc cu o furculiță, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru 40-45 de minute, până când crusta devine ușor aurie pe margini.

 

💡 Sfaturi Utile de la Bunica

🌟 Secretul crustei perfecte: Nu frământa aluatul în exces! Dacă îl frămânți prea mult, untul se va topi de la căldura mâinilor, iar textura nu va mai fi fragedă, ci gumată.

🍏 Merele contează: Dacă folosești mere foarte zemoase, stoarce-le bine după ce le-ai răzuit și nu omite grișul, altfel foaia de jos va rămâne umedă și necoptă.

🍽️ Servire

După ce s-a copt, scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească în tavă (dacă o tai fierbinte, riști să se fărâmițeze). Când s-a răcit complet, pudreaz-o din belșug cu zahăr pudră vanilat și tai-o în cuburi generoase.

Poftă bună! 🤎😋

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *